Utensili per cottura alla griglia

Una griglia può fare molto di più che grigliare würstel e bistecche. Può anche preparare pizza, tortilla, pesce, pollame e costine, preferibilmente usando piastre speciali e utensili disponibili in dimensioni universali e adatti sia per griglie a carbonella che a gas.

Con una piastra per pizza in pietra refrattaria potete cuocere pizze appetitose anche sulla griglia con una base sottile e croccante come in pizzeria. Le piastre in ceramica di forma rotonda o quadrata, una volta riscaldate, mantengono il calore per ore. Così quando vi appoggerete sopra l’impasto steso della pizza, l’umidità in eccesso sarà subito eliminata e il risultato sarà una gustosa pizza croccante. Le piastre per pizza si trovano in diverse dimensioni, con e senza manici. Le piastre Teppanyaki in acciaio inox o alluminio sono adatte per la cottura con pochi grassi di piatti asiatici alla griglia.

Esistono supporti diversi a seconda del cibo che si vuole grigliare. Grigliare pesci interi direttamente sulla griglia non è consigliabile. Meglio sarebbe sistemare il pesce in una e poi posare questa sulla griglia. Il pollo arrosto riesce particolarmente bene se cotto allo e le costine dovrebbero essere grigliate per ore, con calore indiretto, su un .